核心提示：胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在全世界范围内也是发病率最高的癌症之一，胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。
北京市卫生局副局长毛羽介绍，今年2月4日是第11个世界癌症日，世界癌症日是由国际抗癌联盟发起，旨在呼吁人们建立防癌、控癌意识。今年世界癌症日将从科学防晒、健康饮食、适度运动、避免被动吸烟等方面的控制来降低患癌症风险。今年世界癌症日的宣传主题是“癌症是可以预防的疾病”，旨在呼吁人们树立防癌、控癌意识。
癌症具有多发、死亡率高等特点，目前北京市胃癌发病率正呈现出逐年攀升趋势。胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在全世界范围内也是发病率最高的癌症之一，男性的发病率是女性的1.5至2.5倍。并且随着年龄的增长胃癌的发病率也显著升高，发病年龄一般在50岁到80岁达到高峰。
胃癌在我国发病率居各类肿瘤之首，由于高发性和高死亡率被人们形象的称为“杀手”。在卫生部组织的全国第二次死因调查中，我国胃癌的死亡率占到所有因癌症死亡人数的23.2%。据北京肿瘤研究所统计，北京市胃癌发病率18.995/10万人，而且呈现出居高不下的态势。
胃癌的发病较为隐匿，近半数早期胃癌病人没有临床症状 ,仅部分有轻度消化不良等症状 ,如上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、恶心、嗳气等。因此，胃镜检查是人群筛查的最终确诊方法。
胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制以及嗜好饮酒的人，胃癌发病率更高。此外，不良饮食习惯也是增加患病的诱因，比如：吃饭狼吞虎咽，生活无规律，经常“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，这些都给胃癌发病提供了“良好”的土壤。
另外，患者感染幽门螺杆菌后，也会大大增加患胃癌的风险，据世界卫生组织报告，每年新发现的胃癌患者中有近一半与幽门螺杆菌感染有关，在发展中国家约有63%的病例与幽门螺旋杆菌感染有关。
预防胃癌，应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，切忌暴饮暴食和进食过快过烫；少吃或不吃腌菜，少吃或不吃烟熏油煎食物，不吃霉变食物，不吸烟，多吃新鲜蔬菜和水果。在饮食方式上倡导分餐制，避免感染幽门螺杆菌。
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