炎热的夏季,是人体消耗最大的季节.在高温环境生活和工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。人们必须重视夏天的饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中劳动时,体温调节,水盐代谢以及循环.消化.神经.内分泌和泌尿系统发生显著的变化,而这些变化,最终导致人体代谢增强.营养素消耗增加;不仅如此,夏天人们的食欲减低和消化吸收不良又限制营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其它疾病
夏季气候炎热,人体气血趋向体表."夏者,经满气溢,入孙络受血,皮肤充实.从而形成阳气在外,阴气内伏的生理状态"人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气.因此,饮食宜选清淡爽口,少油腻易消化的食物,和适当选具有酸味的,辛香的食物,以增强食欲《养生书》指出:夏至后秋分前,忌食肥腻饼.臛油酥之属,此等物与酒浆瓜果极为相仿,夏月多疾以此
心是人体生命活动的主宰,为五脏六腑之大王,其他腑脏都是在心的统一领导下,进行分工合作而产生整体活动功能的.心主夏，所以夏季应注意养心
营养原则
1、要补充足够的蛋白质：这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡.因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%-15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸
2、要补充维生素：这是因为热环境下维生素代谢增加,此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2.因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1.B2.维生素C乃至维生素A,对提高耐热能力和体力有一定的作用
3、要补充水和无机盐：当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾;而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量.多次,这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量
4、夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物
适宜食物
1、主食及豆类的选择：绿豆.赤豆.小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品
2、肉蛋奶的选择：猪瘦肉.牛肉.鱼肉.鸡肉.鸭肉.动物肝脏等，奶及奶制品，咸鸭蛋.咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类
3、蔬菜的选择:苦瓜.丝瓜.南瓜.空心菜.马兰头.番茄.蒜苗.茄子.鲜藕.绿豆芽.黄瓜.冬瓜.菜瓜.香菇.紫菜.海带等
4、水果的选择：柑橘.葡萄.草莓.西瓜.梨.甜瓜.桃.杨梅.乌梅
饮食禁忌
1、夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等
2、切忌因贪凉而暴吃冷饮.如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受，以致腹痛、腹泄
3、夏季忌暴饮暴食
4、不要大量补水，大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流
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