维生素B2（核黄素）是人体健康必不可少的八种B族维生素之一。它可以在谷物，植物和乳制品中找到。这对于分解食物成分，吸收其他营养和维持组织至关重要。维生素 B2是水溶性维生素，因此溶于水。所有维生素都是水溶性或脂溶性的。水溶性维生素通过血液携带，不需要的任何物质都会通过尿液排出体外。
人们每天需要摄取维生素B2，因为人体只能储存少量维生素B2，而且供应量会迅速下降。核黄素天然存在于某些食品中，并添加到其他食品中，可以作为补充剂。大部分被小肠吸收。维生素B2有助于分解蛋白质，脂肪和碳水化合物。它在维持人体的能量供应中起着至关重要的作用。维生素B2的主要来源是我们摄取的食物。
维生素B2的来源主要包括：
1. 鱼，肉和家禽，例如火鸡，鸡肉，牛肉，肾脏和肝脏
2. 蛋类食品
3. 乳制品
4. 芦笋
5. 朝鲜蓟
6. 牛油果
7. 辣椒
8. 黑加仑
9. 强化谷物
10. 海带
11. 利马豆，海军豆和豌豆
12. 糖蜜
13. 蘑菇
14. 坚果类
15. 香菜
16. 南瓜
17. 红薯
18. 十字花科蔬菜，例如西兰花，抱子甘蓝，菠菜，蒲公英蔬菜和豆瓣菜
19. 全麦面包，高面包和麦麸
维生素B2是水溶性的，因此烹饪食物会使其丢失。通过沸腾损失的B2 大约是通过蒸煮或微波蒸发所损失的两倍。大家要从生活中的小事开始，饮食均衡，多运动，多睡觉，保护生命健康安全，对自己负责，对家人负责！如果您有更多关于健康的小知识想咨询，请关注全民体检网喔！
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