【什么是维生素,它们是如何工作的?】

2021-08-27

 维生素是人们少量需要的有机化合物。大多数维生素需要来自食物,因为身体要么不产生它们,要么产生很少。

每个生物体对维生素的需求不同。例如,人类需要从他们的饮食中获取维生素 C——而狗可以产生他们需要的所有维生素 C。

对于人类来说,食物中的维生素 D含量不够。人体在阳光下合成维生素,这是维生素 D 的最佳来源。

同的维生素在体内发挥不同的作用,一个人需要不同量的每种维生素才能保持健康。

 

 

什么是维生素?

维生素是天然食品中微量存在的有机物质。任何特定维生素的摄入量过少可能会增加出现某些健康问题的风险。

维生素是一种有机化合物,这意味着它含有碳。它也是身体可能需要从食物中获取的必需营养素。

 

13种维生素

下面,了解每种目前公认的维生素:

维生素A

化学名称:视黄醇、视黄醛和“四种类胡萝卜素”,包括β-胡萝卜素。

它是脂溶性的。

功能:对眼睛健康至关重要。

缺乏:这可能会导致夜盲症和角膜软化症,这会导致眼睛的透明前层变得干燥和混浊。

良好的来源:这些包括肝脏、鳕鱼肝油、胡萝卜、西兰花、红薯、黄油、羽衣甘蓝、菠菜、南瓜、羽衣甘蓝、一些奶酪、鸡蛋、杏、哈密瓜和牛奶。

 

维生素B1

化学名称:硫胺素。

它是水溶性的。

功能:它对于产生有助于分解血糖的各种酶至关重要。

缺乏:这可能会导致脚气病

良好的来源:包括酵母、猪肉、谷物、葵花籽、糙米、全麦黑麦、芦笋、羽衣甘蓝、花椰菜、土豆、橙子、肝脏和鸡蛋。

 

维生素B2

名称:核黄素。

它是水溶性的。

功能:它对身体细胞的生长和发育至关重要,有助于代谢食物。

缺乏症:症状包括嘴唇发炎和口腔裂痕。

良好的来源:这些包括芦笋、香蕉、柿子、秋葵、甜菜、奶酪、牛奶、酸奶、肉、鸡蛋、鱼和青豆。

 

 

维生素B3

化学名称:烟酸、烟酰胺。

它是水溶性的。

功能:身体需要烟酸才能使细胞正常生长和工作。

缺乏:低水平会导致称为糙皮病的健康问题,导致腹泻、皮肤变化和肠道不适。

良好的来源:例如鸡肉、牛肉、金枪鱼、鲑鱼、牛奶、鸡蛋、西红柿、绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜、坚果和种子、豆腐和扁豆。

 

维生素B5

化学名称:泛酸。

它是水溶性的。

功能:它是产生能量和荷尔蒙所必需的。

缺乏:症状包括感觉异常或“针刺”。

良好的来源:包括肉类、全谷物、西兰花、鳄梨和酸奶。

 

维生素B6

化学名称:吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛。

它是水溶性的。

功能:它对红细胞的形成至关重要。

缺乏:低水平可能导致贫血和周围神经病变。

良好的来源:这些包括鹰嘴豆、牛肝、香蕉、南瓜和坚果。

 

 

维生素B7

化学名称:生物素。

它是水溶性的。

功能:它使身体能够代谢蛋白质、脂肪和碳水化合物。它还有助于角蛋白,这是皮肤、头发和指甲中的一种结构蛋白。

缺乏:低水平可能导致皮炎或肠道炎症。

良好的来源:这些包括蛋黄、肝脏、西兰花、菠菜和奶酪。

 

维生素B9

化学名称:叶酸、亚叶酸。

它是水溶性的。

功能:对制造DNA和RNA至关重要。

缺乏:在怀孕期间,这会影响胎儿的神经系统。医生建议在怀孕前和怀孕期间补充叶酸。

良好的来源:这些包括叶类蔬菜、豌豆、豆类、肝脏、一些强化谷物产品和葵花籽。此外,几种水果的含量适中。

 

维生素B12

化学名称:氰钴胺、羟钴胺、甲基钴胺素。

它是水溶性的。

功能:它对健康的神经系统至关重要。

缺乏:低水平可能导致神经系统问题和某些类型的贫血。

良好来源:例如鱼、贝类、肉类、家禽、鸡蛋、牛奶和其他乳制品、强化谷物、强化豆制品和强化营养酵母。

 

维生素C

化学名称:抗坏血酸。

它是水溶性的。

功能:它有助于胶原蛋白的产生、伤口愈合和骨骼形成。它还可以强化血管,支持免疫系统,帮助身体吸收铁,并作为抗氧化剂。

缺乏:这可能会导致坏血病,导致牙龈出血、牙齿脱落、组织生长和伤口愈合不良。

良好的来源:包括水果和蔬菜,但烹饪会破坏维生素 C。

 

 

维生素D

化学名称:麦角钙化醇、胆钙化醇。

它是脂溶性的。

功能:它是骨骼健康矿化所必需的。

缺乏:这可能导致佝偻病和骨软化症,或骨骼软化。

良好来源:暴露于来自太阳或其他来源的 UVB 射线会导致身体产生维生素 D。多脂鱼、鸡蛋、牛肝和蘑菇也含有维生素。

 

维生素E

化学名称:生育酚、生育三烯酚。

它是脂溶性的。

功能:它的抗氧化活性有助于防止氧化应激,氧化应激会增加广泛炎症和各种疾病的风险。

缺乏:这种情况很少见,但可能会导致新生儿溶血性贫血。这种情况会破坏血细胞。

良好的来源:这些包括小麦胚芽、猕猴桃、杏仁、鸡蛋、坚果、绿叶蔬菜和植物油。

 

维生素K

化学名称:叶绿醌、甲基萘醌。

它是脂溶性的。

功能:为凝血所必需。

缺乏:低水平可能会导致异常的出血易感性或出血素质。

良好的来源:包括纳豆、绿叶蔬菜、南瓜、无花果和欧芹。

 

维生素是人体必需的营养素,主要来自食物。每一种在体内都扮演着不同的角色,缺乏不同的维生素会以不同的方式危害健康。

来源: 点击人数:488

Copyright © 2007-2018 www.qmtj.net All Rights Reserved.
南京美睿健康咨询有限公司- 版权所有 苏ICP备11050966号
不良信息举报 网络报警 网络协会